割烹　潮（うしお）

こんちわ潮のユキです

ぼら子仕入れましたー

ぼちぼちとお節に向けての仕込みですな

ボラという魚はそんなに身自体は旨い魚じゃ～ないんだけど、この卵は旨い

このボラの卵こそ、あの高級食材「カラスミ」になるのです

漢字で書くと「唐墨」

大工道具の墨つぼに形が似ているから付いた名と言われてます

今回は生の塩辛とお決まりのカラスミと２種類仕込む予定

まぁ出来上がりは２週間くらい先になりますな


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