割烹　潮（うしお）

うまそぉだぁ!
相変わらずセンスの光るもの造りだな。

にしても最初の業者がメチャクチャってのもなんか責任転嫁してるっぽい言い訳だぁね。
うちもあした電気工事がくんだけど心配になってくるね。

浜ちゃんでっす、よかったですね、電話なおって。
今朝はお役に立てなかったので、ちと心配しておりました。


春キャベツの香りと浅利の出し、相性いいっすね～、うまいっすね～。

＞よっち

お褒めいただきありやっすｗ

いや～でも最初の業者もホント雑だったんだわ。

カウンターとか俺が自分でサンダーかけてやり直したもの（汗）


＞浜さん

すいません、お騒がせしました。

また呑みましょう～。

初めまして、いつも楽しく拝見させてもらっています。

しかし、今回のblogを見て、少しがっかりしました。
「沖縄の業者は…」とありましたが、どちらの業者さんと比較されているのでしょうか？

潮さんの出身は？
日本人と沖縄人を比べられても甚だ困ります。
沖縄人には、沖縄人なりのペースがあるはずですよね？日本人にもあるように…
貴公は、何人？
何故、沖縄におられるのでしょうか？

＞コマンダンテさん

初めまして。コメントありがとうござます。

気にさわる言い方でしたらごめんなさい。

ただウチの店に携わる業者さんが、そういうトコが多いのでそう思いました。

例えば、一部の警官が悪いことしてニュースになれば「最近の警官は～」って警察全体に悪いイメージを思うのと同じ感じと言えばいいんでしょうか・・・。

これが沖縄じゃなく福岡なら「福岡の業者は～」と思うだろうし・・・、別に沖縄だけ区別したつもりはありません。

沖縄には沖縄のペースがあり、そこの良さはわかってるつもりです。

やっぱり沖縄が好きだからココにいます。

ただ仕事はまた違うと僕は思ってます。

とはいえ、すごいカッチリやれとも思いませんが、最低限のことはやるべきじゃないかな～と思っています。

それがお客様からお金を頂くということだと思います。

間違ってたらごめんなさい。

初めまして。

ブログへのコメントは初めてですが、以前潮さんのお料理に
舌鼓を打った者です。

私の両親や親戚も食品関係や飲食関係の仕事をしており、
自身の仕事は自営業です。

今回の配線工事の件は、沖縄の業者以前の問題です。

ちゃんとした工事の人にさせたのでしょうか？

配線関係を雑にして、漏電を起こしたりするケースも多々有り
ましてや沖縄、エアコンを使う期間が長いですからね。

なおかつ本土出身の経営者だと内装の見積もりを割高にするなど
結構トラブルも多いです。

対価を払ってプロに任せているのですから、潮さんの憤りも
当たり前だと思います。

内装を請け負った会社に瑕疵修補請求権も有ると思います。

ましてや、お店に電話が中々通じかなったら「潰れたのか？」と
お店にとっては風評障害にもなりかねない事ですし。

私達も戦前から祖父が移住をしており、本土者として色々と苦労も
有りましたが、それゆえに沖縄の良い所・こうしたらもっと良いのにと
思う面も有ると言っていたのを思い出します。

話は変わりますが、春キャベツ美味しいですよね～♪

いつもながら、こちらまで伝わってくる様な美味しい料理に
よだれタラタラ～な今日この頃です。

とりぷるスープ飲みたい（食いたい）っすね。鶏がら、カツブシ、アサリですか。ところで干しシイタケってどうなんでしょう。他の出しと合わせると旨みが増すと読んだことがありまして。

明日は、日本酒会ですよ(^o^)浜ちゃん、宜しくお願いしますね
ゆきじぃも仕事終わり次第、『八合一升』に来てよ〜

＞shi-izuさん

コメントありがとうございます。

配線関係の業者は一応、施工屋さんが連れてきたんで専門業者と思われます・・・（汗）

おじいさんも大変な時期から沖縄にいたんですね。

まぁどこの土地に行ってもイイトコ悪いトコはありますからね。

ただ確率的にウチは非常に多かったんで、ちょっと愚痴ってみました。

怒られちゃいましたけど（汗）

すべてが「なんくるないさぁ～」では困ることもあると思うんですが・・・。

こんなヤツですが、是非またご来店ください。

＞はまｍｔさん

干し椎茸もイイ出汁でます。

ただ、これに使うにはちょっと香りが強いかな。

控えめに使えばより複雑味が増すと思われます。

豚系の出汁とは相性いいですね。


＞ゆり

へいへい、終わったら電話します。