2011年04月04日
豆ご飯って昔は嫌いだったけどな～
こんちわ
潮のユキです春でんな～・・・ってこないだも言ったけど
最近の春のご飯物豆ご飯です
豆は鹿児島県枕崎産のえんどう豆（グリンピース）です
新物のえんどう豆は色も鮮やかで甘みもあっておいしいです
ファミレスなんかでピラフに入ってるのとは次元が違う旨さです
豆はやわらかく炊いてから、豆のさやから取った出汁でご飯を炊くんです
このさやから取る出汁が甘みもあり香りもありで旨いんですよ
鰹出汁で炊いたご飯とは違う、なんとも言えない豆の甘い香りのある炊き込みご飯です
Posted by ユキヨシ at 17:27│Comments(2)
│食材・料理
この記事へのコメント
給食で出てた、缶詰の匂いがする
パッサパサのグリンピースが大嫌いですた。
スペイン料理屋の時に
ヒュメと白ワインで煮た、新鮮な生のグリンピースを食べてから
グリンピースが美味しいと思いますた。
給食の記憶って怖いですなー。
パッサパサのグリンピースが大嫌いですた。
スペイン料理屋の時に
ヒュメと白ワインで煮た、新鮮な生のグリンピースを食べてから
グリンピースが美味しいと思いますた。
給食の記憶って怖いですなー。
Posted by こぶた at 2011年04月04日 21:28
＞こぶた
グリンピースは新鮮じゃないとあの甘さは出ないからねー。
グリンピースは新鮮じゃないとあの甘さは出ないからねー。
Posted by ユキヨシ at 2011年04月07日 17:12
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