割烹　潮（うしお）

こんちわ本日、店内にFON設定してiPhoneのネット環境が良くなってご機嫌な潮のユキです

後は電波さえ良くなりゃイイが・・・

がんばれ白い犬

本日は桜鱒（サクラマス）です

富山名物の「ますのすし」はこの桜鱒の酢〆の寿司ですな

サケ科の魚で、サケと同じ川から海に下り、また川へ上って産卵して一生を終えます

桜の咲く時期によく獲れるからとか、発情期に体色が桜色になるからとかでこの名が付いてます

今回のは青森・大間の上等桜鱒が届きました

脂ものってて最高

桜の葉と桜の花と一緒に、桜の香りをのせて焼き物にしまっす

ちなみに釣り好きの方は知ってるかもしれませんが、山女魚（ヤマメ）や天子（アマゴ）は海に下らなかった桜鱒なんですって

ま、最近俺も知ったんですが