割烹　潮（うしお）

こんちわ潮のユキです。

昨日の東京からのお客様にお出しした、沖縄食材を使った懐石コースの紹介でも・・・。

ちなみに料理写真は相変わらず撮り忘れてるんで、北部の大滝の写真をなんとなく載せてます

観光で沖縄にいらっしゃって潮に来られるお客様には、ご要望に応じて沖縄の食材を使っての和食の懐石コースをお作りしています

普段は完全な和食ですからね・・・、折角沖縄に来たんだからこっちの食材も食べたいことでしょうからね


うちなー懐石　お献立

先付　　ジーマミ豆腐揚げ出し　浅葱　生姜

前菜　　古宇利島　島うに小丼　もみ海苔　山葵

造り　　宜野湾　生スクガラス　生姜　シークヮーサー

吸物　　恩納村　アーサー汁

焼物　　糸満　赤マチ　海老味噌焼

煮物　　知念　ミミジャー煮付　島牛蒡　針葱　木の芽

御飯物　　ゴーヤーチャンプルーの炊き込みご飯　島豚　島豆腐　玉子　胡椒

留椀　　錦海老味噌汁　浅葱　柚子胡椒

香の物　　伊江島　島らっきょうたまり漬

水菓子　　恩納村　パッションフルーツのフローズン

・・・でした

写真がないから、あまり伝わらないか・・・

伝統的な沖縄料理ではありません

沖縄食材を和食に仕立てた潮の料理です。

夏休みなどで旅行にこられる方や、内地から知人がこられる方など、こちらのうちなー懐石をご希望の方はお早めにご予約ください。

その時の仕入れによって献立が変わることがありますので、あしからず

特にゴーヤーチャンプルーの炊き込みご飯は潮のスペシャリテなんで、是非食べていただきたいですな～