2008年10月06日
このわた茶碗蒸し
こんちわ
潮のユキです。今日は大人の酒のアテ用茶碗蒸し「このわたの茶碗蒸し」でございます。
このわたは言わずと知れた海鼠（なまこ）の内臓の塩辛です
これを茶碗蒸しの上に、卸した大和芋と一緒に乗せ、混ぜて召し上がっていただくです。
茶碗蒸しの中の具は、このわたの香りを尊重するために何も入れてません
このわたの塩加減が玉子とマッチしてなかなかイケますぜ～
今日の雑学「なまこ」は昔は「こ」と呼ばれていたそうです。
その「こ」に「なま」が付いて「なまこ」になったそうで。
「なま」の意味には諸説あって、「生食するから」とか「生命力が強く、生き返るから」とかいろいろ言われてます・・・。
ま、その「こ」の「わた（内臓）」なんで「このわた」という名前が付いたんですね～
ちなみに、なまこの卵は「このこ（この子）」と呼ばれてます。
なまこを漢字で書くと「海鼠」と書くのは、海の中で鼠（ねずみ）が這ってるようだから、とのことらしいです。
Posted by ユキヨシ at 16:52│Comments(0)
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