2008年03月30日
のれそれ
もうすっかり春ですなぁ～
大和じゃ桜もかなり咲いたんじゃないでしょうか
こんちわ～
潮のユキです。春を代表する魚と言えば、鯛もそうですがこの「のれそれ」も有名ですな。
のれそれは高知で呼ばれる地方名で、穴子の稚魚のことです。
近すぎてわからんか・・・
２月が最盛期を向かえ、４月まで獲れる春を告げる魚です。
「のれそれ」の語源
高知で、アナゴ類の稚魚を「ノレソレ」と呼びます。高知市付近ではノレソレ、須崎市付近ではタチクラゲと呼ばれています。地引網を引くと、ドロメ（生のしらす）は弱いのですぐに死んで網にくっついてくるのですが、ノレソレは、そのドロメの上にのったり、それたりしながら網の底に滑っていきます。この「のったり、それたり」という地引網の中の様からこう言われているようです。
・・・だそうですが、諸説あるので真意のほどは
柑橘のきいたポン酢で食べると独特のヌルッとした食感とほんのり甘い香りがおいしい逸品ですよ～
Posted by ユキヨシ at 15:30│Comments(4)
│食材・料理
この記事へのコメント
おちゃかなの目玉が・・・・こわかわいい!
かわいちょーな感じだけど
喰ってみたい気もする chojiです
かわいちょーな感じだけど
喰ってみたい気もする chojiです
Posted by choji at 2008年03月31日 10:23
うわっ
踊りくいたいな～
ピチっプチっ感がたまらーん
踊りくいたいな～
ピチっプチっ感がたまらーん
Posted by クリエイティブエンゾ
at 2008年04月01日 01:14
at 2008年04月01日 01:14＞Choji兄貴
春のお味でっせぇ～。
＞エンゾねぇさん
踊り喰いは素魚（シロウオ）でんがな。
ま、どっちも春のもんですなぁ～。
春のお味でっせぇ～。
＞エンゾねぇさん
踊り喰いは素魚（シロウオ）でんがな。
ま、どっちも春のもんですなぁ～。
Posted by ユキヨシ at 2008年04月01日 13:12
ナビィでも先月出しましたよ～。
辛口の日本酒で一杯やりたいっすね。
ばいや～。
辛口の日本酒で一杯やりたいっすね。
ばいや～。
Posted by 酒酔人 at 2008年04月02日 01:04
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