割烹　潮（うしお）

チーム潮の東北旅行記

仙台から明日の朝一のスカイマーク便で沖縄に帰るため、新幹線に乗り東京入り

東京IZAYOI時代のバイトのヤスの店にこれまた初伺いをしようってことになり、浅草へ

お上りさん風情で雷門の前で記念撮影

久しぶりに乗った地下鉄でチーム潮二人してキョロキョロおろおろしてました

東京、人多すぎてコエェよ・・・

上野駅で降りたけど、冬だから真っ黒なコートを着た人たちが大勢、改札を無言のまま行き来してる様はちょっと異様な光景に感じました






ヤスの店は浅草から徒歩で10分ほど

雷門から浅草う〇こ（アサヒビールのビル）方面に歩くと、ちょっとだけ見えました

スカイツリー

見えずらいですが写真の右のビルの左側にあるのがそうです

デカッ

昼間見たらそうとうデカイだろうね














ほどなくして到着

ヤスの店燻吟（いぶしぎん）

燻製をメインにやってま

かなりリーズナブルなお値段でやってるです




















この日は幕張でフーデックスがあって沖縄から出張に来てた那覇の久米仙のマッキーも合流

そしてしばらく沖縄に出張で来てたヤスの後輩良平も呼んでみんなでワイワイやりやした





















店のウリの燻製盛り合わせ

チーズ・牛蒡・生麩・鶏ももなどなど・・・

それぞれにチップの種類を変えたりと、みな違った味わいがあって楽しいです






















そんな中でも感動したのがコレ

蓮根の燻製

厚めに輪切りにした蓮根に下味を付け、燻製をして、さらに素揚げにした一品

燻製の香りもさることながら、厚切りで揚げてるので蓮根のはじっこのほうはカリッとしたチップスみたいな食感と香りがあるけど、中は蓮根らしい食感と香りがあって、一度に二つの味が楽しめます

う～んセンスあるね

揚げたってのと、厚切りだってトコにヤスの抜群のセンスを感じますな

これそうとうお気に入りです

スカイツリー観光に行ったら是非「燻吟」に寄ってみてくだされ



そして一行はこれまたIZAYOI時代の後輩ハジメの働く渋谷のイタリアンへと向かうのでした・・・つづく