割烹　潮（うしお）

こんちわ潮のユキです

最近、俺の大和の身内（友達）がなんだかいろんなことでバタバタしとります

まぁ～人間生きてりゃダメなことが重なる時もあらぁな

所詮、他人同士、意志の疎通がうまくいかないのは当たり前

過ぎたことはしょ～がないんで前向いていこう

それでもダメなら頭さげりゃ～いいじゃん

人間だもの

っつー訳で、皆さん仲良くね


さて、身内の話は置いといて・・・

今日は先付でお出ししてる菜花としらすの煎り煮です

この料理は俺の東京時代の大先輩でもあり、呑んだくれのダメな友達でもある麻布十番イルマンジャーレのシェフ鵜野さんの料理です

はい、パクリました

ま、鵜野さんはこれでパスタを作ってましたが、なんつっても菜花の香りにしらすの香りを乗せたってのが素晴らしい

菜花の青い香りとほろ苦さに、しらすの海や潮の香りと塩分がかなり素敵にマリアージュしてます

こういうの料理を作れるのって天才やな～とつくづく思います

なかなかイメージとして、この香り同士を合わせるってのが出てこないッス

特にしらすを使うとこに鵜野さんのセンスを感じますな

見習いたいもんです、はい・・・

プライベートはお互いダメ人間なんで、見習うとこ無いですけど


東京・麻布十番にお越しの際は是非どうぞ

イルマンジャーレ（イタリアン）のHPはこちらhttp://www.ilmangiare.jp/