2009年12月29日

おせちの仕込み　七


車海老２００本びっくり！

幽庵焼にしまっすアップ

こんだけあると流石に圧巻ですな～汗

ビチビチ動いてまっせアップ












車海老は１本１本背わたを取り、ヒゲと尻尾を揃えて切って、串を打って形を揃えます汗

ハネちゃん頑張ってガッツポーズ

それからゆでて、幽庵地に漬け込み焼き上げます。

ま、それは明日の仕事ですな。











絹さやも揃えて切ってからゆでて、塩八方地に漬け込み～。

１００枚だす汗















そして今22時半現在、田作りのごまめを空煎り中アップ

これから田作りを仕上げます。

そして鯵の酢〆をして～、間仕切り用の笹を３００枚ほど切って～、焼物の蟹の身を取り出して味付けして～、なんだかんだとやって～・・・タラ～

何時に終わるんやろ・・・ガ－ン

がんばんべ～ガッツポーズ


タグ ：割烹　潮那覇　和食おせちおせちの仕込み

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Posted by ユキヨシ at 22:37│Comments(0) │おせち
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