おフランス土産～♪

こんちわ最近のオススメバンドはjeeptaとMan With A Missionの潮のユキです

先日、フランスに勉強旅行に行ってたＹ氏からお土産をいただきました

マイユ（MAILLE）の生のマスタードだそうです

マイユと言えば、フランス・ブルゴーニュ地方ディジョンの老舗マスタードメーカーさんですな

マスタードは通常、和芥子と違って製品で出荷するときは酢やワインで味付けしたり、加熱処理をして辛味をやわらげて出されるのが一般的

これは壺みたいのに入ったとこの蛇口からニュル～っと小瓶に詰めて売ってるそうです

味は普通のマスタードよりも酸味と香りが効いてて旨い

肉料理にも合うと思うけど、今の時期はこれで脂ののった戻り鰹の刺身を喰いたいね～

ちなみに芥子には黄からし・黒からし・白からしと３種類あって、和からしは黄からしを使い、マスタードは黒からしや白からしをメインに使うことが多いのです