2008年12月09日
氷見の鰤
街はクリスマスでうかれとりますな
あっしらの仕事にゃ～まったく関係のねぇことでござんす
その頃は年末のおせちの仕込みでガッツリ追われていることでございやしょう
クリスマスなんてクソくらえ～潮のユキです
今日の入荷は氷見の鰤（ぶり）です
富山県の氷見はこの時期、良型の鰤がよく獲れ、「鰤といったら氷見」くらいの一大産地です。
そして鰤はデカくないと旨くないっ
（あっしの自論ですが）基本１０ｋｇを超えないと脂のノリの違いがでませんな
今回のは１１ｋｇ
かなり霜降りの脂がのってるのがわかりますかね
今日はこれを柚庵焼（柚子の香りのタレ焼き）にしまして、残りは西京焼にいたしまっす
そのへんのスーパーや魚屋で売ってる鰤とは５馬身差くらいの味の違いがありまっせ～
Posted by ユキヨシ at 16:36│Comments(4)
│全国ご当地グルメ
この記事へのコメント
やっぱり、鰤と言えば、
「氷見の鰤」っすよね～。
柚庵焼きが食べたいっす。
ばいや～。 なかなか小遣いが貯まらん酒酔人
「氷見の鰤」っすよね～。
柚庵焼きが食べたいっす。
ばいや～。 なかなか小遣いが貯まらん酒酔人
Posted by 酒酔人
at 2008年12月10日 00:48
at 2008年12月10日 00:48＞酒酔人どの
小遣い貯まらんのは、わしとて同じ・・・（汗）
年末なのに寂しいかぎり・・・。
小遣い貯まらんのは、わしとて同じ・・・（汗）
年末なのに寂しいかぎり・・・。
Posted by ユキヨシ at 2008年12月10日 15:59
当方、富山県民ですが、通りすがりました。
沖縄でも氷見の名は轟いているんですね！改めて感動しました。
今年は、ちょっと富山湾に入ってくるのが遅れて、漁獲もイマイチだったんですけど、年内ギリギリに豊漁になったようで、一安心ですね。
先日、氷見漁港の取材をしてきたんですが、ブリ・ブリ・ブリ！
もう、見ているだけでお腹いっぱいになりましたwww。
かつては、毎年、那覇に行っていたんですが、最近はトンと行くことがなくなってしまいました。沖縄そば大好きです♪
沖縄でも氷見の名は轟いているんですね！改めて感動しました。
今年は、ちょっと富山湾に入ってくるのが遅れて、漁獲もイマイチだったんですけど、年内ギリギリに豊漁になったようで、一安心ですね。
先日、氷見漁港の取材をしてきたんですが、ブリ・ブリ・ブリ！
もう、見ているだけでお腹いっぱいになりましたwww。
かつては、毎年、那覇に行っていたんですが、最近はトンと行くことがなくなってしまいました。沖縄そば大好きです♪
Posted by フォトグラファー猿 at 2008年12月30日 16:51
＞フォトグラファー猿どの
ブログ拝見しました！
さすが！氷見の鰤ですな！
弾丸みたいに肥えて旨そう～♪
ブログ拝見しました！
さすが！氷見の鰤ですな！
弾丸みたいに肥えて旨そう～♪
Posted by ユキヨシ at 2008年12月30日 20:36
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