割烹　潮（うしお）

こんちわ～潮のユキです。

つい先日、まかないで冷凍餃子を食べました

一応、大丈夫でしたがウチのハネちゃんもギャンブラーな買い物をしてきます・・・


昨日のお客様に久しぶりに中国茶をお出ししました

東京にいた頃には、中国茶とお茶に合わせた料理の会な～んてのもやってました。

今回お出ししたお茶は、武夷山（ぶいざん）にある岩茶（がんちゃ）の大紅袍（だいこうほう）です

岩茶特有のミネラルを感じる味わいがありおいしいお茶です

もともと、本物の大紅袍は樹齢４００年以上の３本の樹のみで、一般に出回る大紅袍はこれの挿し木で育てたものだそうです。

本物の大紅袍はまず市場には出回らず、昔は中国皇帝へ献上するための「貢茶」だったそうです

数年前にこの本物・大紅袍がオークションにでた時は100g1000万円以上の値がつきました

まさにお茶にはまると身を滅ぼすと言われる由縁ですな・・・

この岩茶という種類は青茶の部類に入り、烏龍茶なども青茶です。

青茶が一般的には有名ですが他に、白茶・黒茶・黄茶・花茶・紅茶・緑茶・・・などなどいろんな種類が中国茶にはあります

時々、潮でもこれから中国茶をお出ししていこうと思ってます

体があったまりますよ～