2007年08月22日

仕込み



市松南瓜（いちまつなんきん）

かぼちゃを市松模様に剥いて、焚いてますアップ

和食らしいチマチマした仕込みでしょ汗

ちなみにかぼちゃはカンボジアが名前の由来とか・・・びっくり！

でも原産国は日本かぼちゃはメキシコ、西洋かぼちゃはペルーですびっくり

日本かぼちゃは凸凹した表面が特徴で、あまり甘くないけど煮崩れしにくいです。

西洋かぼちゃは丸くて表面はツルっとしていて、甘味も強いですが煮崩れしやすいです。

今はスーパーとかで見るのはほとんどが西洋かぼちゃですよ～電球



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Posted by ユキヨシ at 10:07│Comments(0) │割烹　潮
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