高知からやってきた！

こんちわ潮のユキです

先週、四国に旅に行ってきました

まぁ喰いまくり呑みまくりの旅なんですが・・・

最近、うどんを打つのにはまってて、香川の有名店など食べ歩いて勉強してきました

後は、練習あるのみ

んでもって、高知の知人からいろんな物が届きました

まずは高知褐毛牛とはちきん地鶏

高知牛は来た時は、屠殺したばっかでまだまだ味がのってませんでしたが、ようやく熟成が進みイイ感じになってます

はちきん地鶏は今回ガラで出汁を取って、浅利と一緒に白湯煮にします

濃厚だけどアッサリした鶏スープが旨いでっせ～

写真は試食でとりあえず焼いてみた




さらに、高知の完熟トマト

高知は徳谷トマトが有名ですが、すでに時期が終わりかけなので、これはちょっとまた違うタイプのトマトですが甘みも香りもあって旨し

蓴菜と一緒にぽん酢のジュレで召し上がってくだされ

現在、四国から仕入れてきた食材祭りですよ～

高知の日本酒なんかと一緒にどーですかー

鯨もありまっせ～